DHA、EPA サプリの起源<真相40>
DHA、EPA サプリの起源 [新・医食同源 おいしい栄養医学ブログ]
DHAおよびEPAの由来
DHAおよびEPA…日本ではω3不飽和脂肪酸として知られています。
その全ての始まりは’イヌイット健康調査1972’です。
アザラシしか食べないイヌイットがなぜ健康なのか？
イヌイット同様、肉食中心の欧米人には探求の的でした。
この謎を解くため企画・実行されたのがイヌイット健康調査1972’でした。
この有名な、今や’古典’と称されるこの調査…。
イヌイットが暮らす極限の地、グリーンランドはデンマーク領です。
そこでデンマーク人300名とイヌイット１,000名の血液検査を比較しました。
イヌイット健康調査1972
衝撃の新発見
イヌイットはグリーンランドに暮らす少数民族。
我々日本人の仲間:モンゴロイドです。
彼らの地は氷に閉ざされる酷寒の過酷な環境です。
1万～2万年前に人類史に遍く訪れた’農耕革命’も彼の地に及ばず…
野菜・穀類の栽培など夢のまた夢。
極限の民族で…主食はほぼアザラシのみです。
イヌイットの肉の摂取量はデンマーク人を遥かに凌ぎ世界一と判明。
また、脂肪を大量に摂取(飲用)していることも判りました。
つまり動物性脂肪・摂取量もデンマーク人を遥かに凌駕していたのです。
脂質の適正量は総摂取エネルギーの25％程度とされています。
対してイヌイットの脂質接収量は35～40％でした。
にも関わらず、イヌイットには：
≫心筋梗塞 ≫脳梗塞 ≫高脂血症
等々…デンマーク人に多い血栓性疾患が殆どない！
動物性脂肪(アザラシ)なのに健康に良い!? ﾟДﾟ;)
欧米の医療関係者は呆気に取られました(゜o゜)
ω3不飽和脂肪酸を有名にしたS社さんは、
DHAを掲げ…青魚から作らると宣伝して来ました。
でも…当のイヌイット、実は青魚を全く食べません。
デンマーク人が発見したω3不飽和脂肪酸の出所…。
実は青魚でなくアザラシだったのです。
photo taken by Ansgar Walk (c)Ansgar Walk
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イヌイットの秘密
アザラシの肉・脂肪に多いω3不飽和脂肪酸。
この脂に心臓や血管の疾患を防ぐ効果がある様だ…。
イヌイット調査以来、欧米ではEPA/DPAの研究が飛躍しました。
EPAの効果として、以下が臨床実験で続々立証されました:
★血液をサラサラにする
★中性脂肪を下げる
DPAの効果としては:
★EPAを超える血液サラサラ効果＋血管修復機能がある
と判明。
DHAの場合、有名なモルモットへの投与実験があります。
その実験では脳の神経物質を活性化する結果が出ています。
が、純粋なDHAを人体に投与した医療結果は未だありません。
EPAがω3系不飽和脂肪酸の効果を代表する。
この認識が日本を除く世界の医科学・医療界のフツ―です。
ω3不飽和脂肪酸≒DHAとの認識が優勢なのは、日本だけなのです。
世界的な主流…EPA/DPA研究成果を日本で継承したのは；
★＜医薬品＞;持田製薬・製造/大正製薬・販売:’エパデール’
★＜サプリ＞;ニッスイ製造・販売:EPAドリンク’イマークS‘…になります。
筆者はDr’s Choice EPA635を1日3粒飲用しました。
12月6日から始め1月6日に血液検査をしたら…
健康診断の(’17年4月/TG値)153mg/dl はなんと78mg/dlでした。
この期間諸々の事情で運動も出来ず、歩く機会さえなかったのです。
なので、カロリー過剰で高脂血症になるのでは？と不安でした。
事実、体重は3～4kg増加したのです( ;∀;)
にも拘わらずここ十数年、基準値超えだったTG値が基準値圏内…
35～149mg/dlを果たしたのです！|дﾟ)
栄養医学から見た不飽和脂肪酸
ω3不飽和脂肪酸の前駆体(母体)であるαリノレン酸は:①EPA ②DPA ③DHA…この順番でオメガω3不飽和脂肪酸に代謝(変化)します。
なんだか ‘お呪い’ のよーです |дﾟ)
著者がこの ‘お呪い’ に拘るのは、
ω3系不飽和脂肪酸
c.f.
ω6系不飽和脂肪酸
の間にある
‘拮抗作用’が栄養医学的には核心のお話しだからです。
DHA、EPA サプリの起源 [新・医食同源 おいしい栄養医学ブログ]
脂肪酸は脂肪なので、エネルギー源であり細胞の原料です。
細胞膜を通過した脂肪酸…優先的にホルモンの原料となります |дﾟ)
必須脂肪酸ω3とω6は供に、細胞機能を調節する’局所ホルモン’になります。
出典: ホリスティック健康/栄養学入門 by 小池里予, 小池英
また新しい呪文の登場です。
脂肪酸が作るホルモンはエコノサイド(局所ホルモン)です。
代表はプロスタグランジですが、他に数種類あります。
全身を支配するホルモンは特定の内分泌腺で作られます。
対して、エコノサイドは細胞で作られます。
そして細胞レベルでの調節に特化します。
ので ‘局所ホルモン’と呼ばれるのです。
このプロスタグランジ(エコノサイド)…
原料＝脂肪酸の違いによって 3グループに分けられます。
そしてグループ間には拮抗作用があります。
拮抗作用とは、相反する働きをして効果を打消しあう作用のコト。
注目は、ω3系EPAとω6系AA系プロスタグランジ間の拮抗作用です。
この拮抗作用はアクセルとブレーキです。
そして生理機能バランスを保っているのです。
<機能的拮抗>
★ω3EPA由来:ブレーキ役 ①炎症抑制 ②血栓減少 ③ガン抑制 ④子宮弛緩 ⑤血管拡張
★ω6AA由来:アクセル役 ①炎症促進 ②血栓増加 ③ガン促進 ④子宮収縮 ⑤血管閉塞
これに加えて量的な拮抗作用が伴います。
ω3EPA系ホルモンが出来た分、ω6AA系ホルモンが出来ない。
栄養医学的にはこの量的拮抗こそ重要なのです。
なぜなら摂食行動(食＋サプリ)でコントロール可能になるからです。
ω3系:ω6系の理想比率は…1:1～1:3。
西欧化した社会では…1:36<米国>、1:10<日本>です。
つまり現代人は、ω6系:AA系プロスタグランジが超過剰。
従って細胞機能のバランスは崩壊。
アクセル踏みっぱ|дﾟ)…実に’危険’な状態なのです(+o+)
これらは、イヌイット調査が契機となった脂質研究:栄養医学の最新成果です。
この十年余りの間に解明された医科学的な’発見’なのです。
イヌイットが継承した食文化(アザラシの脂質摂取)は偉大です。
我々はイヌイットに学ぶべきですが…イヌイットになる必要はありません。
最新・栄養医学でイヌイットの偉大な知恵を、摂食行動として抽出しみると:
先ず、ω6系脂肪酸断ちをする。その後EPA/DPAを効果的に摂る。
となります!(^^)!この順番を食事＋サプリで実現するのです。
栄養医学を使って、細胞にω3系を届ける術を実行するコトで…
イヌイットの偉大な知恵を、現代社会に再現できます。
ω3系とω6系脂肪酸は、食物が脂肪酸に代謝される。
脂肪酸がプロスタグランジ’局所ホルモン’に変わる…
代謝過程を代弁する典型なのです(・∀・)。
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糖質制限流行病？<真相39>
そもそも'糖質'って何だろう？
３大栄養素の一つ
'糖質' '脂質' 'タンパク質'
'糖質' は炭水化物を構成する成分です。
◆穀物≒炭水化物...ご飯,パンの
主成分:でんぷん
◆甘味料≒砂糖(ショ糖),
◆果物に含まれる:果糖
等々が代表的な'糖質'です。
《'糖質'の役割/機能》
★速効性の高いエネルギー源
★脳や神経系に対する唯一の栄養源
★疲労の回復
★筋肉の運動並びに体温を維持
《'糖質'が足りないと...》
☆エネルギー不足による疲労感
☆集中力学習能力の減退
☆不眠
☆イライラ,不安
'糖質' の代謝過程
'糖質'が我々のカラダに中で
どの様なプロセスを経て
どんな '栄養'成分に変化して
結局何をしてくれるのか？
つまる消化～吸収～代謝と云う
食物～栄養への'変身過程'
を見てみましょう
1)きちんとした食事をすると...
食物として口の中に入れる,
つまり食事する前から...
料理する風景そのものが
ヒトの五感と云うセンサーに
訴えかけるのです:
●まな板の音
●香り立つ,おいしい'匂い'
●おいしそうな盛りつけ
●魅力的なメニュー(コトバ)
●食材/料理の輝かしい色艶
等々...先ず,聴覚, 嗅覚,視覚
が刺激されます。
つまり...'唾液' そして'胃液'
の分泌スタートのスイッチ...
すなわち'代謝'のスイッチが
入るのです^_^
2)そして食物が口に運ばれ
'咀嚼'...よく噛み,それにより
益々,分泌される唾液...に潜む
αアミラーゼ：'炭水化物分'
分解酵素が食物中の炭水化物
(でんぷん:多糖類)を分解⇒
二(少)糖類の麦芽糖(マルトース)
への分解が始まります。
小学校の授業で,お米が口内で
'甘くなる'まで噛んだ後,
シャーレ上でヨウ素液を垂らすと
紫色に変化する実験しましたね？
あれは...お米のでんぷん質が
唾液中にあるαアミラーゼで
'甘くなる'＝'糖質'＝'麦芽糖'
に変身＝代謝過程＝最初の'消化'
を'見た'＝目撃した訳です。
3)栄養医学の発展により,
胃酸の分泌こそが代謝過程の
本当のスイッチである...
と解ってきました。
胃酸の分泌は胃の中に
食物が入るコトで始まる
とされてきました。
が...実際は,1)の過程をキチンと
踏まないと胃酸の分泌量が相当
変わってしまうのです。
ミネラルの効果…実感できる ? [新・医食同源 おいしい栄養医学ブログ]
ヒトが'吸収'出来るのは原則...
単糖類のみです。
唾液によって分解＝最初の消化
で出来た'二糖類/マルトース'
は未だ単糖類ではありません。
そこで,胃を出発したマルトースは
胃と小腸の間にある消化管,,,
十二指腸で,すい(膵)臓から出る
膵液に含まれるαアミラーゼの
洗礼に再び晒されます
そして残りのでんぷんが,
さらにマルトースと
デキストリン(食物繊維)
に分解されていきます。
4)代謝の終盤...マルトースになった
でんぷんは、とうとう小腸に達します。
そこで腸液にある消化酵素:マルターゼ
によって,とうとう単糖類:ブドウ糖/
グルコースにまで分解されます。
分解されたグルコースこそカラダ＝細胞が
エネルギーとして使う(代謝する)'栄養素'
純粋な糖質:単糖なのです。
5)とうとう単糖:グルコースになった
でんぷん/炭水化物は小腸の絨毛と呼ばれる
毛細血管から門脈(吸収された栄養素
を肝臓に送る血管)を通り肝臓に行きます。
6)肝臓で血流と云う'乗り物'に乗り
カラダ中の細胞にエネルギー源として
37兆とも60兆個とも云われる
細胞に届けられるのです。
7)この際,グルコースの一部は肝臓と筋肉で:
◆グリコーゲンとして合成⇒貯蔵されます。
残りが血糖となり；
◆脳,神経.赤血球にエネルギーを供給
◆脂肪,(一部の)アミノ酸の合成材料
になります。
グリコーゲン以外の糖質；
●果糖:フルクトース
●乳糖:ガラクトース
は肝臓でブドウ糖＋グリコーゲン
になり糖質の代謝経路に入ります。
過剰となったグルコースは
肝臓＋脂肪組織で
★トリグリセリド:中性脂肪
に変わり脂肪組織に貯蔵されます。
血液を通じてカラダの細胞に
届ける際,二酸化炭素＋水に分解
されます。その過程で糖質は:
★4kcal/1gエネルギー供給,
脳＋筋肉が働くための
エネルギー源になる訳です。
体内で過剰になったブドウ糖は；
☆グルコース
☆グリコーゲン
として肝臓や筋肉で蓄えられ,
必要に応じてグリコーゲンから
★再びブドウ糖に変化して血液中に放出
エネルギー源として再利用されます。
ただし,グリコーゲンの貯蔵量は
限界があります。限界を超えた量の
ブドウ糖は脂肪組織に運ばれ
◆脂肪に変化⇒体脂肪として貯蔵されます。
これがキホン,肥満の原因です。
これでも過剰/余分になる位
糖質が血中に溢れかえると
'尿'として体外に排出される
...この状態が糖尿病です。
現代の流行病:糖質制限神話
この反対...糖質不足＝低糖状態は：
血中ブドウ糖/濃度が低い＝
全細胞がエネルギー不足⇒
疲労感となり...酷い低糖状態が
長期に亘ると命が危うくなります。
緊急治療室のモニターで
最重視するのはこの血糖値です。
低糖状態は
重篤なヒト＋高齢者には致命的です。
成人(男/女)の必要な糖質/摂取量
400g＝1,600kcal./1日とされています。
巷では;高脂血症,高血圧,
生活習慣病...等々の原因...
まるで諸悪の根源の様に
扱われる糖質。
医療的/栄養医学には
栄養素としての糖質は
生命に関わると云う意味では
むしろ最重要な要素として
捉えています。
糖質制限,スーパー糖質制限が
持て囃去れ...流行してる様です。
ここ半年ほど,以前にも増して
低血糖状態のクライアントさん
が増えてます。
そしてこのクライアントさん
の多くは一般的な低血糖症状が
スタートするメカニズムとは
異なる背景があると感じます。
多くの場合,既にクリニック/病院で
◆低血糖の食事
◆サプリメントの指導
を受けている方々です。
☆起床困難
☆眠気
☆疲労感
が改善しない方々が多い。
加えて,いつ症状が改善するのか,
また,食事をすることで血糖値の
乱高下が起き,低血糖症状が
悪くなることへの恐怖/不安から
食事ができなくなる方が殆どです。
ミネラルの効果…実感できる ? [新・医食同源 おいしい栄養医学ブログ]
ストレスと糖質
カウンセリングに来られた
方々の98%は女性です。
クライアントさんに低血糖症状
が認められる頃まで遡り
生活環境,食生活について
ヒアリングをすると
90%の方が,症状が始まる前に,
大なり小なり,
精神的または肉体的に
ストレッサー(ストレス因子)に
直面していました。
これは偶然でない,と考えます。
この場合...低血糖の原因は:
闘争/恐怖に直面した場合...
副腎とインスリンの働きがうまく
機能しないところから始まる
と考えます。
人間は恐怖・不安・パニックなど
ストレスに遭遇すると
'闘争/逃避選択モード'...
そのストレスを克服/解消する
二の選択肢を決めるべく
スイッチがはいります。
★ストレスに立向う：闘争モード
★ストレスから逃げる：逃避モード
'戦闘モード'と'逃避モード'
とでも言うのでしょうか？
栄養医学が明らかにしたことは
実はどちらにしても...
'莫大なエネルギーが必要'
しかも即時に(゜o゜)
つまりストレスに直面したら
何れにせよエネルギーとしての
糖分が大量・即時に必要とされます。
この'闘争/逃避選択モード'
スイッチが入ると
脳は膵臓に
'エネルギー源としての糖分を
供給させるために,インスリンを
もっと分泌させろ'
というシグナルを送信します。
このときすでに血中に糖分が
流れ存在している場合には
インスリンの作用によって
一気に血中糖分が細胞内に
取り込まれ,血糖値は低下します。
脳からシグナルが送信された時
血中に十分な糖分が存在しない時
副腎はコルチゾールを大量に分泌
同時に肝臓に対し
'糖分が不足しているので
筋肉＋脂肪を分解し至急糖分
供給しろ!'
というシグナルを送信
糖新生メカニズムが起動。
新たな糖分の供給が始まります。
低血糖の克服メカニズムが
副腎を中心として
何らかのストレスから
起動することが解ります。
現代社会と糖質
ヒトの発達史上...近代化以降の
現代社会は異常です。
つまりヒトが生理学的に発達した
どの環境よりストレスが大きく
かつ,長期に亘る異常な社会です。
はてしない欲望への制限が
失われた結果...激しい競争が恒常化。
人類は未曾有の'超絶過剰ストレス'
の時代/環境を作ってしまいました。
この時代にあって糖質制限すれば...
副腎にもともと備わるコルチゾール生産
キャパを遥かに超えた増産に次ぐ増産を
強いることが恒常化。
結果,副腎は慢性的に疲弊します。
これが副腎疲労症候群です。
低血糖症の人には,このストレッサーの存在
の検証を十分行う必要があるでしょう。
そのためには低血糖が起きる
しくみを説明し,理解してもらうこと。
かつ, クライアントさんとともに
そのストレッサーの
解消,副腎の疲弊を直接癒す
治療が必要がになります。
そのためには時間をかけじっくり
カウンセリング＋アンケートによる
問診が必須です。
低血糖症状のスタートが
不安,恐怖,パニック,肉体疲労等
が原因の場合...副腎疲労の可能性が
高い場合...は高たんぱく摂取と
セットになった糖質制限食は
逆効果になってしまいます。
糖質制限ダイエット志向の人は
'糖分＝悪'とでも言わんばかり
の扱いですが,そもそも糖分は
人間の脳,筋肉を機能させるための
エネルギー源であるわけです。
人はそれぞれに,年齢,生活習慣,
就学就労環境がことなるので,
低血糖症状には一律糖質制限,
＋高たんぱく食が最適とは
限りません。
基本的なところでは,
一日を通して急激な血糖値乱高下のない
ゆっくり糖分を供給する
食材と食事にすることです。
ミネラルの効果…実感できる ? [新・医食同源 おいしい栄養医学ブログ]
3大栄養素の消化酵素を補う
◆ 三大栄養素：炭水化物, 脂肪, タンパク質
◆ 五大栄養素：三大栄養素＋ビタミン, ミネラル
酵素も栄養素の一つと思われている
節があります…が,酵素はこれらの栄養素が:
1) 細胞になる
2)エネルギー源になる
ため…カラダの中で営まれる…遠大/緻密な
代謝…という ’化学反応'の
'起動スイッチ'(触媒)です。
逆に言えば…食物から栄養素を取り出す
＝代謝において… 酵素が少ない＝
触媒機能しないと…
3) 栄養が細胞まで行き渡らない
4) 栄養がエネルギーに転換されない
つまり…栄養医学でよくみる…
慢性的症状 / 疾患の原因になります。
酵素自体はタンパク質からなる物質です。
また一つの消化/分解酵素は
一つの栄養素しか分解しません。
Vezi-Zyme : マルチ消化酵素
栄養医学ならではのサプリと自負してます。
What To Eat ＝ 栄養素をカラダに供給する一般的
サプリと異なり...そもそも… 食物に不足している
…‘消化酵素’ そのものを補います。
栄養素を分解する '分解酵素' を パッケージ (^^)/
ので...体感ベネフィット (結果) は目覚ましいです。
酵素の原料は栄養医学の理念のまま...
全てアメリカ農務省のオーガニック基準を満たす
無農薬素材を使用…自然を再現すべく開発しました。
Vezi-Zymeは 3大栄養素を分解する酵素を
一遍に摂れる唯一のサプリです(^^)/(^^)/(^^)/
【アミラーゼ：'炭水化物分' 分解酵素】
主に唾液や膵液に多く含まれ : ごはん, パン等
炭水化物 (でんぷん) や グリコーゲンを :
ブドウ糖, マルトース, オリゴ糖, グルコースに分解
➾エネルギーに変換。別名:ジ(ヂ)アスターゼ。
消化の仕方は, α-アミラーゼ, β-アミラーゼ等々...
アミラーゼの種類によって異なります。
血清アミラーゼ値 や 尿アミラーゼ値など...
アミラーゼ値を調べることで
健康状態を把握することもできます。
《アミラーゼを多く含む食材》
キャベツ, ナス, ショウガ, じゃがいも, バナナ
パイナップル, キウイ, ダイコン, カブ, ヤマイモ 等々
【プロテアーゼ：'タンパク質' 分解酵素】
タンパク質分解酵素です。ペプチド結合を
加水分解、'触媒' として働く酵素の総称です。
★ プロテイナーゼ；蛋白質分子のペプチド結合
➾ 高分子蛋白に変換...ペプトン化します。
★ ペプチダーゼ ; ペプチド鎖アミノ末端 / カルボキシ末端
ペプチド結合 ➾ アミノ酸に分離 / 代謝します。
★ ペプシン;胃に存在
★ トリプシン;膵臓から分泌される
★ キモトリプシン;膵液中に含まれる
などがあります。
胸焼け/胃もたれを防ぎ、
胃腸を健康に整える効果があります。
《プロテアーゼを多く含む食材》
麹菌、納豆菌、パパイヤ, パイナップル, イチジク
キウイなど植物にも多く含まれます。
【リパーゼ : '脂肪' 分解酵素】
主に胃液や膵液に多く含まれ脂肪を
'脂肪酸'と 'グリセリン' に分解。
脂肪を燃焼...エネルギーに変えます。
通常の体温より1～2度高まることで活性化します。
使い切れなかった脂肪酸は体内に蓄積されます。
リパーゼには大きく分けて2種類あります；
★ ホルモン感受性リパーゼ（HPL）
➾ 脂肪細胞にある中性脂肪を消化
★ リポ蛋白リパーゼ（LPL）
➾ 血液中にある中性脂肪を消化
《リパーゼを多く含む食材》
大根、セロリ, トマト, カリフラワー, カボチャ
グレープフルーツ, イチゴ, いちじく等々
Vezi-Zymeはほとんどの現代人が直面する：
胃酸分泌低下➾消化酵素低下➾吸収不全
慢性疾患/症状の原因を直接/抜本的に解決する
唯一のサプリ。高動物性脂肪に偏向,
糖質過剰摂取で...
消化酵素活性:100年前=100➾現代人=60に激減。
フルボ酸の様に有機化/キレート化されてない
ミネラルは'難吸収性'栄養素の代表です。
もともとヒト (カラダ) は
ミネラルを作ることが出来ません(+o+)
加えてビタミンに比べ...遥かに
'難吸収性'があると言われます。
食物あるいはやサプリとして摂取...
腸までたどり着いたミネラルは
アミノ酸 という '乗り物' に移り
血中を移動します...つまり…
食事によって摂取した 'タンパク質’
が ‘アミノ酸’ レベルに分解されないと
血中移動できず...細胞に届かず...
栄良として吸収されません (T_T)/~~~
Vezi－Zyme はこの プロセスを直接
促進する唯一のサプリなのです。
